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Bonjour / Salam aleykoum
Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.
A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.
J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou
mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens 
Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.
Bonne visite et à bientôt Inch'Allah
Recette à venir :)
Pour 8 coupes:
-8 blanc d'oeufs + 8 jaunes d'oeufs
-40+140+100g de sucre
-800ml de lait
-1 gousse de vanille (à defaut une cuillère à café de vanille liquide)
-1 cuillère à soupe de jus de citron.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 140g de sucre à l'aide d'un batteur electrique, le tout doit blanchir.
Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et prélever les graines en grattant avec un couteau.
Chauffer le lait dans une casserole avec la vanille jusqu'au premier bouillon.
Verser tout doucement le lait sur le mélange oeuf/sucre tout en remuant. Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer, quand lécume (la mousse) du dessus disparait retirer du feu. Verser dans vos coupes et laisser refroidir.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, une fois ferme ajouter 40g de sucre et battre encore quelques secondes.
Faire chauffer une casserole de lait et faire des quenelle de blancs d'oeuf et les poser délicatement sur le lait, faire cuire 1mn de chaque face. Une fois finit les déposer sur un papier absorbant. Puis drésser sur la crème.
Pour le caramel:
Dans une poele faire fondre 100g de sucre, 2 càs d'eau et 1 càs de jus de citron, à feu très doux NE PAS REMUER! Monter un peu le feu et faire tourner la poele dans tout les sens. Quand le sirop dore, verser bouillant en filet sur les ïles.
Ingrédients:
-une pâte sablée (qu'on peut acheter toute prète, ce qui est mon cas pour cette tarte)
-2 pommes
-l'équivalent de 3 gourdes de compote de pomme (que j'ai piqué à mon fils....rooo pas bien lol)
-1 sachet de sucre vanillé
-de la pâte à tartiner de speculos (que j'ai oublier de mettre)
Dérouler la pâte dans un plat à tarte, piquer la tarte, étaler une couche de pâte à tartiner de speculos et ajouter la compote dessus.
Eplucher les pommes, couper en 2 et enlever le tronion.
Couper en fines lamelles les pommes et les disposer les sur la compote.
Saupoudrer de sucre vanillé, au four à 180° pendant 30-35mn environ.
Mettre un peu de nappage sur la tarte pour un effet brillant.
Idéal quand il vous reste du riz d'un précédent repas. Simple, facile et déliceux avec une salade pour le diner.
Ingrédients pour environ 20 bouchées:
-250g de riz cuit
-1 oeuf
-1 poignée de fromage rapé
-1 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
-1 cuillère à café de curry et de parpika. On peut mettre d'autres épices comme le mélange tex-mex, c'est selon vos envies.
-1 cuillère à café de persillade séchée
-1 cuillère à café de ciboulette
-1 cuillère à café de sel.
Dans un robot mixeur mettre tout ces ingrédients, et mixer. Vous devez avoir obtenu une espèce de pâte.
Faites des petites bouchées rondes, et passer les dans de la chapelure.
Faire dorer à la poele dans un peu d'huile.
Alors j'ai essayé comme beaucoup de faire les fameux cakes pops, c'est sympa c'est vrai, mais c'est comme les cupcakes je laisse cette passion pour les autres :).
Moi j'ai fait ces cakes pops avec une basse de gateaux au yaourt et à la noix de coco.
J'ai laissé refroidir mon gâteau, puis je l'ai émitté dans mon mixeur pour obtenir ca :
J'ai ensuite rajouté 150g de mascarpone pour lier l'ensemble, ce qui donne ca:
Puis j'ai fait des petites boules de la taille d'une noix. Quand on prend on peu de pâte dans sa main pour former la boule, malaxer bien pour pouvoiroabtenir une jolie boule, sinon elle va s'emitter. J'ai obtenue environ 40 boules. Il faut les placer 2h au frigo afin qu'elles durcissent.
Ensuite piquer des pics dans chaques boules, faire fondre 200g de chocolat avec 4 cuillère à soupe de lait. Tremper les boules dans le chocolat, et les décorer à votre guise. Placer de nouveau les cakes pops au frigo pendant 1h.
Pour environ 12 "grandes" (de la taille de celle qui est en haut de la photo), et 4 "minis minis" (que j'ai fait pour mon fils lol)
Pour la pâte à pizza:
-500g de farine
-1 sachet de levure boulangère
-1/4 de litre d'eau tiède voir un peu plus
-1 cuillère à café et demi de sel.
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-moi j'ai rajouté dans ma pâte un mélange d'herbe pour pizza.
Dans un saladier mettre la farine, faire un puit et ajouter la levure, le sel,l'huile d'olive et les herbes. Ajouter petit à petit l'eau tiède. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Recouvrir d'un film alimentaire et de 2 torchons afin que la pâte lève. Laisser reposer 1h.
Pour la garniture
-4 tranches de poulet
-1 brick de sauce tomate (j'ai pris la marque Zapetti à l'oignon et aïl, un régal)
-une boule de mozzarela
-du fromage rapé
-3 oeufs
Couper en petits morceaux la mozzarela et les tranches de poulet. Battre les oeufs.
Quand la pâte est levée, fariner le plan de travail et étaler finement la pâte. A l'aide d'un petit instrument spécial ( photo ci-dessous) qui est extremement pratique pour bien fermer la pâte faire des cercles, poser la pâte sur l'outil et au centre déposer de la sauce tomate, le poulet, la mozzarela, le fromage rapé et de l'oeuf battu (1 cuillère à soupe environ). Refermer la pizza, déposer sur une feuille de cuisson et badigeonner d'oeuf.
Au four à 200° jusqu'à ce que les pizzas soient dorées.
Ingédients pour 4 personnes
-250g de penne au blé complet
-des radis
-3 tomates
-une petite boite de maïs
-de la feta
-3 oeufs durs
- 1 moitié de poivron rouge
-3 coeurs de palmiers.
Pour la vinaigre, j'ai mis du vinaigre normal (car mon mari n'aime pas le balsamique, à mon grand desespoir lol), de l'huile d'olive (fraichement pressée et ramené du Maroc...un délice!), de la moutarde et de la ciboulette.
Ingrédients:
-400g de fruits rouges surgelés et j'ai rajouté 150g de coulis de fruits rouges
-6 feuilles de gélatines ou 1 cuillère à café d'agar agar
-30cl de crème liquide à 30% de matière grasse
-20 boudoirs
-du citron
-130g de sucre.
Moi j'ai fais une génoise pour le fond de ma charlotte j'ai donc pris:
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine.
Préparation de la génoise:
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier et battre au batteur électrique au bain marie (mettre à bouillir de l'eau dans une casserole et déposer le saladier dans la casserole), le volume doit doubler.
Battre les blancs en neige et l'incorporer au mélange précédent.
Déposer le mélange dans un plat allant au four et cuire à 200° pendant à peine 10mn.
Une fois cuit le mettre sur un linge humide.
Pour la mousse aux fruits rouges:
Dégongeler les fruits et le coulis, garder quelques fruits pour la décoration.
Mettre les fruits et le coulis dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe de citron, mixer et passer le mélange obtenu au chinois afin d'enlever les pépins. Reservez.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole faire bouillir le sucre avec quelques goutes de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter la gélatine et bien remuer. Ajouter ensuite les fruits rouges mixés. Laisser refroidir avant d'incorporer la chantilly sinon la crème retombera.
Battre la crème liquide en chantilly (pour une réussite complète, placer le saladier, les batteurs et la crème au congélateur pendant 15mn).
Incorporer délicatement la chantilly aux fruits rouges.
Prendre le moule pour faire la charlotte, déposer les boudoirs tout autour du moule. Ajouter la génoise, puis une couche de mousse aux fruits rouges, une couche de boudoir (ou eventuellement faire un autre disque de génoise) puis une couche de mousse.
Placer au frais la charlotte pendant 12h au frigo, le lendemain décorer la charlotte à votre guise. Et pour un effet brillant sur le dessus mettre du nappage pour tarte qu'on trouve avec les produits de patisserie.
Ingédients pour 2 personnes
-2 jarrets de boeuf
-1 gros oignon
-1 cuillère à soupe d'huile
-1 bouillon cube de boeuf
-1/2 cuillère à café de gingimbre,de paprika,de curcuma
-sel/poivre
-1kg de choux fleur
-3 oeufs
Faire cuire le choux fleur à la vapeur.
Dans une cocotte mettre l'huile et la viande, faire dorer. Pendant ce temps raper l'oignon puis l'ajouter à la viande.
Ajouter les épices, le cube bouillon et verser de l'eau jusqu'au dessus de la viande. Laisser cuire 1/2h, la viande doit etre fondante, et l'eau doit avoir completement réduite pour obtenir une sauce.
Quand le choux fleur est cuit passer morceau par morceau dans l'oeuf battu salé. Le faire frire dans une poële d'huile chaude.
