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  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

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Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:50

    tajine-boeuf---Copie.JPG

 

Pour environ 4 personnes:

 

-4 beaux morceaux de jarret de boeuf

- 2 gros oignons et 3 gousses d'aïl

-4 pommes de terre

-une dizaine de pruneaux

-1 c à c de cumin, gingembre,paprika. Du sel, du poivre et une pincée de canelle.

-1 bonne poignée d'amande entière

-1 cube de bouillon de boeuf

 

Dans une cocotte faire revenir la viande dans de l'huile, une fois dorée ajouter les oignons et l'aïl émincés ainsi que le cube de bouillon.

Une fois l'oignon cuit ajouter les épices et recouvrir d'eau jusqu'au dessus de la viande.Laisser cuire bien 1/2h à feu moyen puis ajouter les pommes de terrre coupée en moitié et laisser recuir 20mn (attention il faut regarder si il reste assez d'eau pour pas que l'ensemble "crame" si besoin en rajouter un peu). Au bout de 20mn les pommes de terre sont cuitent et si il reste beaucoup d'eau faire cuir en enlevant le dessus de la cocotte afin que l'eau s'évapore et qu'il reste une sauce au fond.

 

Mettre les amandes dans une casserole d'eau et faire bouillir environ 20mn. Les égoutter et enlever leur la peau. Mettre dans une poele avec de l'huile et faites frire (faire attention à brasser régulièrement car elles grillent vite).

 

Plonger vos pruneaux dans une casserole d'eau, faites chauffer pour qu'il gonfle. Une fois gonflés, égoutter et remttre dans la casserole avec une c à s de sucre et une cuillère à café de canelle. Faire revenir ce mélange.

 

Quand votre viande est cuite, si il reste trop d'eau, laisser la cocotte sans couvercle et laisser sur le feu jusqu'à qu'une sauce apparaisse.

 

Dresser comme sur la photo, et pour le decor moi j'ai rajouté du sésame grillé.

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:48

    tajine-kefta---Copie.JPG

 

-200g de viande hachée

-2 oignons

-1 poivron

-1kg de tomate

-1 c à s de concentré de tomate

-du persil et de la coriandre pour ceux qui aiment

-compter un oeuf par personne

-1 c à c de gimgembre, cumin, paprika

 

Mettre un peu d'huile dans le fond du tajine, rapper les tomates, un oignon, mettre du persil, du sel, du concentré de tomate dans le plat à tajine.

Dans votre viande hachée ajouter de l'oignon rapé, du poivron rappé, du sel, les épices, brasser le tout et faire des boulettes que vous disposez en rond sur votre sauce tomate.

Laisser cuire 1h-1h30.

Casser les oeufs sur le dessus et laisser cuire juste le blanc, le jaune doit etre encore coulant.

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:27

        P1080129.JPG

 

article en cour de construction ;) (dommage qu'une de mes carottes se soit cassées lol)

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 22:07

    croissants-amandes-copie-1.JPG

 

Pour environ 8 croissants (que j'achète tout prêt :s)

 

*Donc 8 croissants

*120g d'amande en poudre

*100g de beurre

*100g de sucre + un sachet de sucre vanillé

*1 c à c d'amande amère liquide

*2 oeufs

 

Pour le sirop

*150ml d'eau

*50g de sucre

*1/2 c à soupe de rhum pour ceux qui le désir (perso je n'en met pas car je ne bois pas d'alcool)

 

-Préparer le sirop, mettre à ebullition l'eau et le sucre, laisser de coté.

 

-Préparer la garniture, Mélanger l'amande, le sucre, les oeufs, l'amande amère, et le beurre fondu.

 

-Couper les croissants en 2 et les plonger rapidement dans le sirop, déposer sur la plaque du four avec un feuille de papier cuisson. Garniser l'interieur des croissant avec le mélange aux amandes, en mettre également sur les desus des croissant et déposer des amandes effillées.

Au four à 200°, pendant 10mn. A manger croustillant c'est delicieux :)

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 21:53

    muffins-saumonfromage-frais---Copie.JPG

 

Pour environ 12 muffins:

 

*150g de farine

*1 sachet de levure chimique

*3 oeufs

*10cl de lait

*une cuillère à soupe de crème fraïche (facultatif)

*sel

*ciboulette ou aneth (selon vos goûts)

*200g de saumon fumé

*un citron pour faire mariner la saumon

*du fromage frais de type "chavroux" ou aïl et fine herbe

 

Préparation:

*Melanger la farine, la levure chimique et les oeufs.

*Ajouter le lait et la crème fraïche, mettre la ciboulette ou l'aneth,saler.

*Couper en petit morceau le saumon fumé, le faire mariner 5-10mn dans une moitié de jus d'un citron et l'incorporer dans le mélange. Reserver.

*Mettre un petite cuillère de fromage frais dans vos moules à muffins et rajouter le mélange précedent au 3/4 de vos moules.

*Au four à 180° jusqu'à cuisson.

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 21:31

    roule-aux-poivron--thon--olive---Copie.JPG

 

GARNITURE:

*1 poivron (rouge ou jaune ou vert ou orange, peu importe)

*2 oeufs dur

*1 boite de thon

*1kg de tomate

*1 oignon

*1 gousse d'aïl

*un petit pot d'olives vertes dénoyautées

 

PATE: (même principe que pour la pate à pizza)

*150g de farine

*1 sachet de levure boulangère

* du sel

* un peu d'huile

*de l'eau tiède

 

Préparation de la pate:

Mélanger la farine, le sel, l'huile,la levure.

Faire un puit et ajouter l'eau tiède, et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pate qui ne colle plus aux mains.

Laisser reposer le temps de préparer la garniture.

 

Préparation de la garniture:

-Mettre à cuire les oeufs.

-Couper en petit morceau le poivron, l'oignon et l'aïl. Faire revenir le tout dans un pôële avec un peu d'huile.

-Pendant ce temps enlever la peau des tomate et couper en morceau, puis ajouter au mélange précédent.

-Couper les olives en rondelles et incorporer dans la pôële.

-Ajouter le thon et les oeufs durs.

 

Préparation finale:

Etaler la pâte en forme rectengulaire à l'aide d'un rouleau à patisserie, celle ci doit être fine mais pas trop non plus.

Etaler la garniture sur toute la surface de la pate.

Enrouler la pâte, la mettre au congélateur 10 mn pour qu'elle durcise un peu pour pouvoir la couper plus facilement.

Badigeanner chaque tranche d'oeuf battu, et mettre au four 180° jusqu'à cuisson.

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 21:26

    the-a-la-menthe---Copie.JPG

 

A la marocaine evidemment :)

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 21:07

frangipane chcolat

La frangipane au chocolat:


*100g de sucre

*100g de beurre

*100g d'amande en poudre

*une c à c d'amande amère

*2 oeufs + 1 jaune pour dorer

*150g de chocolat pâtissier

*2 rouleaux de pâte feuilletée

 

-Faire fondre le chocolat au micro onde avec un peu de lait.


-Mélanger dans un cul de poule le sucre et les oeufs, faire blanchir.

-Ajouter l'amande en poudre et l'amande amère.

-Faire fondre le beurre puis l'incorporer dans le mélange.

 

-Dérouler une première pâte feuilletée, étaler le chocolat, puis recouvrir le chocolat du mélange d'amande.

-Recouvrir le tout avec la 2eme pâte feuilletée et bien coller les bords.

-Badigeonner avec le jaune d'oeuf.

-Au four à 180° jusqu'à temps que la frangipane devienne dorer, à servir tiède.

 

Regalez vous :)

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