As salam aleykoum/ coucou

J'ai acheté des dorades et au lieu de les cuisiner au four ou papillote j'ai préféré opter pour une cuisson au tajine, simple et tellement bonne.

Ayant ma petite idée pour la faire avec une chermoula j'ai décidé de faire la meme recette que la talentueuse bloggueuse culinaire Hanane.

Voici le lien qui va directement sur la recette:

http://www.recetteshanane.com/article-tajine-de-daurade-a-la-chermoula-45843350.html

Voici la recette pour 2-3 dorades

Pour la chermoula:

-3 càs de persil haché

-2 gousses d'ail hachées

-1 càc de cumin

-1 càc de paprika

-1 càc de curcuma

-1 filet d'huile d'olive

-1 demi verre d'eau

-sel/poivre

Pour le reste:

-2-3 dorades

-2 oignons

-4 pommes de terre

-un poivron rouge

-du citron

-2 tomates

-des crevettes cuites

Dans un premier temps préparer la chermoula, il vous suffit de mélanger tout les ingrédients ensemble. Puis de badigeonner les dorades (préalablement vidées et écaillées, on leur coupe également la tete et la queue) à l'interieur et à l'extérieur. Reserver.

Dans un plat à tajine mettre un filet d'huile d'olive, une couche d'oignon coupé en rondelle (c'est pour éviter que le poisson ne colle au plat.

Placer les morceaux de dorades par dessus et disposer de l'oignon sur la dorade.

Couper les pommes de terre en rondelles, les mélanger dans le reste de la chermoula et les placer sur le poisson.

Mettre des rondelles de tomates sur le dessus.

Verser un peu d'eau dans le saladier était la chermoula et le verser sur les tomates.

Fermer le tajine et laisser mijoter à feu doux environ 40mn.

Au bout de ce temps ajouter les crevettes, et des lanières de poivrons rouges (préalablement grillé et où on aura retiré la peau) et laisser remijoter 10-15mn.

Ajouter un filet de citron juste avant de servir.

Voilà un plat diététique, bon et simple à faire

Salam aleykoum/coucou,

Voici un plat succulent à base de boeuf et de petites pommes de terre cuitent à la vapeur puis passées à la friteuse. Ma belle maman nous prépare régulièrement ce genre de pommes de terre dont les petits et grands raffollent.

Ingrédients pour 3-4 perosnnes:

-500g de boeuf, type morceau pour faire les bourguignons ou jarrets

-2 oignons

-1 cube bouillon au boeuf

-1 càc de gimgembre/cumin/paprika

-1 cuillère et demi d'huile

-1càs rase de concentré de tomate.

-12 petites pommes de terre

Deroulement:

-Dans une cocotte mettre l'huile et la viande, faire dorer la viande.

-Raper les oignons et les ajouter dans la cocotte, laisser cuire 10mn environ à feu moyen. Ajouter le cube bouillon.

-Ajouter les épices gimgembre/cumin/paprika/sel et concentré de tomate. Laisser cuire 5mn.

-Verser ensuite de l'eau jusqu'au dessus de la viande et fermer la cocotte et laisser cuire 30mn à feu moyen, vérifier la cuisson, la viande doit etre très tendre et fondante, et la sauce doit avoir réduit, elle doit etre onctueuse. Si jamais la viande est déjà fondante et la sauce pas assez réduite laisser sur le feu la cocotte ouverte afin que l'eau s'évapore et qu'une sauce apparaisse.

-Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuitent les saler et les passer dans la friteuse pour els faire dorer.

Revoici de bons gâteaux marocains au miel, très apprécié pendant le ramadan.

Cette après midi avec mon amie Kaoutar nous avons refait une fournée de chebakia, la première étant partie TRES vite on s'y est remise pour le plus grand bonheur de certain lol.

Pour la recette je ne saurais vous dire, enfin si, mais les portions se font à vu d'oeil et le mieux est de les faire avec quelqu'un qui s'y connaisse bien, car le pliage est un coup à prendre.

Ingrédients pour environ 20 minis batbouts:

-200g de semoule très fine (celle qui a la texture de la farine)

-200g de farine

-1/2 càc de sel

-2 càc bombées de levure boulangère

-eau tiède

Dans un saladier mélanger la semoule, la farine, le sel. Diluer dans un peu d'eau tiède la levure puis l'incorporer dans le mélange précédent. Ajouter de l'eau tiède afin d'obtenir une pâte lisse.

Couvrir la pate d'un linge et Laisser reposer 15mn , puis étaler la pâte au rouleau, pas trop fine non plus.

Ensuite découper dans votre pâte des cercles à l'aide  d'un verre ou d'un cercle en inox. Saupoudrez chaque cercle de pâte de semoule très fine.Couvrir d'un linge et laisser reposer 30mn.

Une fois les galettes gonflées les faire cuire sur feu moyen dans une poele antiadhésive et sur les 2 faces. Elles vont gonflées encore quand elles vont cuire.

Moi j'ai essayer d'en faire cuire au four mais c'est pas du tout l'idéal, je trouve les batbouts moins moelleux.

Ensuite vous pouvez farcir avec toutes les idées qui vous passent par la tete

-à la salade

-au thon

-au fromage

-au poulet

-à la viande hachée.....

Ingredients:

-4 petites aubergines

-2 tomates de tomates

-1 gousse d'aïl

- 1/2 cuillère à café de cumin

-1 cuillère à café d'un mélange de coriandre et de peril

-de l'huile d'olive

-sel.

Laver les aubergines et les couper dans en 2 dans le sens de la longueur. Les placer sur une plaque allant au four, puis saler et arroser d'huile d'olive. Au four à 200° pendant 30mn. Une fois la chair cuite et dorée laisser refroidir et à l'aide d'une cuillère "gratter" l'aubergine pour ne garder que sa chair.

Prendre les tomates et raper les dans les aubergines, ensuite raper l'aïl. Ajouter le persil et la coriandre, l'huile d'olive ainsi que le cumin. Rectifier l'assaisonnement avec du sel.

C'est un très bon accompagnement pour des grillades ou pour servir avec plusieurs petites salades (salade de lentilles/carottes au cumin/salade de poivrons) comme il est proposé au Maroc.

Vous pouvez deguster ce caviar chaud, en le passant à la poele à feu doux.