Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • le-cahier-de-cuisine-de-mary
  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

Texte Libre

Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

Rechercher

25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 16:31

SAM 2057

 

Salam aleykoum/coucou

Voici une petite recette que ma belle soeur m'a donné, qui est vraiment très bonne, simple à faire et qui accompagne toutes les viandes mais aussi les poissons.

 

Ingrédients:

-2 petites courgettes

-1 oignon

-1 tomate

-1 poivron vert,rouge et jaune entier

-1 petite aubergine

-2 cubes bouillon de boeuf

-du riz basmati

-2 càs de crème fraiche

 

Deroulement:

Eplucher l'aubergine, les courgettes et peler la tomate. Couper tout les légumes en cube et mettre le tout dans une poele avec de l'huile et emietter le cube bouillon dessus, mélanger. Couvrir et laisser compoter 15-20mn à feu moyen.

 

SAM 2050

 

Faire cuire le riz basmati comme indiquer sur le dos du paquet avec un cube bouillon de boeuf.

Une fois cuit verser le tout dans le plat à gratin, ainsi que les légumes et la crème. Rectifier l'assaissonement en sel et poivre. Bien mélanger

 

SAM 2053

 

Ensuite ajouter un peu de fromage rapé sur le dessus et mettre au four 5-10mn en mode grill.

 

SAM_2054.JPG

 

Et voilà plus qu'à déguster.

 

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 14:35

 

SAM 1359

La photo est trop moche mais la recette trop bonne mdr.

Ce midi en voyant mon reste de riz et ma viande hachée j'ai décidé de faire une recette express, totale impro lol.

 

J'ai mis:

-1 boite de concassé de tomate

-500g de viande hachée

-4 bonnes càs de riz déjà cuit

-des épices (sauce soja/curry/ail/persil)

-1 oeuf

-du fromage rapé

 

Dans un plat à gratin j'ai verser mon concassé de tomate.

Ensuite j'ai aromatisé ma viande hachée avec de la sauce soja (pas de sel puisque la sauce est déjà bien salée), du curry, de l'ail, du persil et j'ai casser un oeuf dedans. J'ai ajouté mon riz et j'ai fais des boulettes que j'ai déposé sur ma sauce tomate. J'ai parsemé de fromage rapé et hop au four à 200° pendant 20-25mn.

Un régal!!!!!

 

Plat avant la cuisson

SAM_1349.JPG

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 14:05

SAM_0924.JPG

 

Les tomates séchées c'est l'un de mes péchés mignons :) Aujourd'hui j'ai préparé des cuisses de poulet avec des tomates séchées.

Il vous faut

-2 cuisses de poulet

-1 oignons

-10-12 tomates séchées

-1 càc de persillade

-sel/poivre

-1 càs d'huile et 20g de beurre.

 

Dans un plat allant au four verser l'huile, déposer l'oignon coupé en rondelles dans le fond, déposer les cuisses de poulet, saler/poivrer. Ajouter la persillade. Répartir les tomates séchées et le beurre dans le plat. Verser de l'eau jusqu'au 3/4 des cuisses de poulet. Les tomates séchées doivent baigner dans l'eau sinon elles risquent de brûler.

Au four à 200° pendant 30mn, en arrossant régulièrement la viande.

 

SAM_0926.JPG 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 15:09

SAM_0079.JPG

Enocre du recyclage cette semaine lol, un reste de purée qui est partit en pomme duchesse.

Il vous faut:

-1kg de pomme de terre

-1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche

-1 noix de beurre

-2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier

-de la ciboulette

-1 càc rase de parpika, curry, un peu de muscade (on peut y mettre ce qu'on veut)

 

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salé, puis passer au moulin pour obtenir une purée.

Ajouter tout les ingredients, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement selon votre gout.

A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannellé faire des petits tas de pommes duchesses.

Passer au four à 200° pour faire dorer tout ca ;)

 

Avant cuisson:

 

SAM_0075.JPG

 

Et voilà:

SAM_0074.JPG

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 13:30

cocotte.JPG

 

Pour ces casselettes de légumes j'ai utilisé:

-des carottes

-du choux fleur

-de l'oignon

 

J'ai fait cuir mes légumes à la vapeur.

Pendant ce temps j'ai fait revenir mes oignons dans un peu d'huile. Une fois mes légumes cuient je les ai passé à la poele avec mon oignon.

Et hop dans mes minis cocottes.

Vous pouvez faire une béchamel pour mélanger les légumes, moi je n'en ai pas fait car je suis au "light" lol

 

Pour le crumble au parmesan:

-60g de farine

-60g de parmesan

-50g de beurre

 

Dans un saladier mélanger le tout pour avoir une consistance sableuse avec des morceaux. Disposer sur les légumes.

 

Au four à 200° jusqu'à ce quele crumble soit doré.

 

cassolette.JPG

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 13:14

lasagnes.JPG

Recette à venir :)

 

 

 

 

 

P1010005-copie-7.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 13:32

saumonamande.JPG

 

Pour le saumon:

- 1 pavé par personne

-des amandes effilées

-du beurre St Hubert aux céréales

-des tomates cerises

-du citron vert

-du sel/poivre

Etaler une noisette de beurre St Hubert aux céréales (délicieux) sur les paver, ajouter les amandes effilées, saler, poivrer, ajouter un filet de citron et mettre dans un plat au four et y ajouter les tomates cerises. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Au four à 200° pendant 8-10mn.

 

Pour la fondue de poireaux:

-2 poireaux

-2 cuillère à soupe de crème fraiche ou de crème liquide au choix

-sel/ poivre.

Faire revenir le poireau dans une poele avec du beurre, laisser cuire afin que le poireaux perde du volume, recouvrir et laisser mijoter à feu doux. Ajouter la crème, le sel et le poivre.

 

Pour le riz pilaf:

-1/2 poivron rouge

-240g de riz basmati

-2 echalottes

-1 gousse d'aïl

- 2 pincées de safran ou de colorant ou du curcuma.

-1 cube bouillon de volaille

Porter à ébulition 350ml d'eau dans lequel on met le bouillon.

Dans une poele faire revenir le poivron, l'échalotte, l'ail dans de l'huile d'olive.Une fois cuit rajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'eau avec le bouillon et le safran. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorbtion complète de l'eau. Attention ne pas rajouter de sel car le bouillon est déjà salé.

 

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 18:30

nemsviande.JPG

 

Pour 16 nems:

-16 feuilles de riz (qu'on trouve rayon asiatique du supermarché)

-500g de viande hachée

-1 carotte

-6 cuillère à soupe de sauce soja

-1 bonne c à café de curry

-2 échalottes

-3 gousses d'aïl

-vermicelle chinois.

 

Faire revenir la viande hachée avec un peu d'huile dans une poele avec l'ail et l'échalotte. Laisser cuire puis ajouter la sauce soja.

Faire cuire le vermicelle dans de l'eau bouillante à peine 5 mn. Le rincer dans la pasoir et le couper en morceau.

Raper la carotte.

Mélanger la viande hachée cuite, les vermicelles, la carotte rapée.

 

Prendre une feuilles de riz et la plonger dans de l'eau tiède pour la ramollir, la passer sur un torchon afin d'enlever le plus possible d'eau. Déposer sur une assiette, mettre la viande en bas de la feuille, puis replier la feuille sur la viande. Rabattre le coté droit, puis le coté gauche et rouler. Pour le pliage j'avais fait une petite vidéo mais impossible de la mettre :s.

 

On peut faire cuire les nems au four pour que se soit moins gras, sinon dans de la friture.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 12:40

P1010005-copie-5.JPG

 

Pour faire les kefta:

-500g de viande hachée

-1 échalotte

-1 gousse d'aïl

-1 cuillère à café de curry

-3 cuillères à soupe de sauce soja

 

Dans un saladier mettre la viande hachée, ajouter la sauce soja, le curry, l'aïl écrassé, et l'échalotte hachée. SURTOUT PAS DE SEL la sauce soja est déjà salée. Faire des petits tas et piquer avec des pics. Au four à 200°.

 

Pour la purée:

-6 grosses pommes de terre

-1 c à soupe de crème fraiche

-sel/poivre

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec la peau. Une fois cuitent, peler et écrasser les pommes de terre, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre.

 

Pour les tomates à la provençles:

-4 tomates

-de la chapelure

-de la persillade

-du sel

 

Pour la crème au curry:

j'ai simplement pris une cuillère à soupe de crème fraiche, ajouté du curry et fait chauffer.

 

Laver et couper en 2 les tomates. Melanger de la chapelure avec la persillade et du sel. Déposer le mélange sur les tomates et arroser d'un filet d'huile d'olive. Au four à 200°.

Repost 0
Published by les-plaisirs-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 19:21

P1010010-copie-1.JPG

 

Comment ne pas etre fan de ce risotto, l'essayer c'est l'adopter sans aucun soucis, un vrai délice :)

Ingédients pour 4 personnes

-1 cube de bouillon de volaille

-4 tranches de blanc de poulet (ou du jambon pour ceux qui en mangent)

-50g de beurre

-1 gousse d'âïl

-280g de coquillettes

-20cl de crème liquide

-1 cuillère à soupe de parmesan

-125g de gruyère

-ciboulette.

 

Dans une casserole mettre votre cube bouillon avec 80cl d'eau et faire bouillir.

Hachez votre blanc de poulet.

Dans une casserole faire fondre le beurre avec la gousse d'aïl entière, rajoutez vos coquillettes et faire cuire 1-2mn. Petit à petit mouillez avec votre bouillon. Laisser mijoter 7-8mn.

Ajoutez la crème et laissez cuire jusqu'à évaporation.

Retirez du feu et ajoutez le parmesan, le gruyère, la ciboulette et le poulet haché.

 

Autant dire qu'on se casse le ventre à chaque fois que je le fais :)

 

Repost 0
Published by les-plaisirs-de-mary - dans Plats-Accompagnements
commenter cet article