Salam aleykoum/coucou

Voici une petite recette que ma belle soeur m'a donné, qui est vraiment très bonne, simple à faire et qui accompagne toutes les viandes mais aussi les poissons.

Ingrédients:

-2 petites courgettes

-1 oignon

-1 tomate

-1 poivron vert,rouge et jaune entier

-1 petite aubergine

-2 cubes bouillon de boeuf

-du riz basmati

-2 càs de crème fraiche

Deroulement:

Eplucher l'aubergine, les courgettes et peler la tomate. Couper tout les légumes en cube et mettre le tout dans une poele avec de l'huile et emietter le cube bouillon dessus, mélanger. Couvrir et laisser compoter 15-20mn à feu moyen.

Faire cuire le riz basmati comme indiquer sur le dos du paquet avec un cube bouillon de boeuf.

Une fois cuit verser le tout dans le plat à gratin, ainsi que les légumes et la crème. Rectifier l'assaissonement en sel et poivre. Bien mélanger

Ensuite ajouter un peu de fromage rapé sur le dessus et mettre au four 5-10mn en mode grill.

Et voilà plus qu'à déguster.

Les tomates séchées c'est l'un de mes péchés mignons :) Aujourd'hui j'ai préparé des cuisses de poulet avec des tomates séchées.

Il vous faut

-2 cuisses de poulet

-1 oignons

-10-12 tomates séchées

-1 càc de persillade

-sel/poivre

-1 càs d'huile et 20g de beurre.

Dans un plat allant au four verser l'huile, déposer l'oignon coupé en rondelles dans le fond, déposer les cuisses de poulet, saler/poivrer. Ajouter la persillade. Répartir les tomates séchées et le beurre dans le plat. Verser de l'eau jusqu'au 3/4 des cuisses de poulet. Les tomates séchées doivent baigner dans l'eau sinon elles risquent de brûler.

Au four à 200° pendant 30mn, en arrossant régulièrement la viande.

Pour ces casselettes de légumes j'ai utilisé:

-des carottes

-du choux fleur

-de l'oignon

J'ai fait cuir mes légumes à la vapeur.

Pendant ce temps j'ai fait revenir mes oignons dans un peu d'huile. Une fois mes légumes cuient je les ai passé à la poele avec mon oignon.

Et hop dans mes minis cocottes.

Vous pouvez faire une béchamel pour mélanger les légumes, moi je n'en ai pas fait car je suis au "light" lol

Pour le crumble au parmesan:

-60g de farine

-60g de parmesan

-50g de beurre

Dans un saladier mélanger le tout pour avoir une consistance sableuse avec des morceaux. Disposer sur les légumes.

Au four à 200° jusqu'à ce quele crumble soit doré.

Pour le saumon:

- 1 pavé par personne

-des amandes effilées

-du beurre St Hubert aux céréales

-des tomates cerises

-du citron vert

-du sel/poivre

Etaler une noisette de beurre St Hubert aux céréales (délicieux) sur les paver, ajouter les amandes effilées, saler, poivrer, ajouter un filet de citron et mettre dans un plat au four et y ajouter les tomates cerises. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Au four à 200° pendant 8-10mn.

Pour la fondue de poireaux:

-2 poireaux

-2 cuillère à soupe de crème fraiche ou de crème liquide au choix

-sel/ poivre.

Faire revenir le poireau dans une poele avec du beurre, laisser cuire afin que le poireaux perde du volume, recouvrir et laisser mijoter à feu doux. Ajouter la crème, le sel et le poivre.

Pour le riz pilaf:

-1/2 poivron rouge

-240g de riz basmati

-2 echalottes

-1 gousse d'aïl

- 2 pincées de safran ou de colorant ou du curcuma.

-1 cube bouillon de volaille

Porter à ébulition 350ml d'eau dans lequel on met le bouillon.

Dans une poele faire revenir le poivron, l'échalotte, l'ail dans de l'huile d'olive.Une fois cuit rajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'eau avec le bouillon et le safran. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorbtion complète de l'eau. Attention ne pas rajouter de sel car le bouillon est déjà salé.

Pour faire les kefta:

-500g de viande hachée

-1 échalotte

-1 gousse d'aïl

-1 cuillère à café de curry

-3 cuillères à soupe de sauce soja

Dans un saladier mettre la viande hachée, ajouter la sauce soja, le curry, l'aïl écrassé, et l'échalotte hachée. SURTOUT PAS DE SEL la sauce soja est déjà salée. Faire des petits tas et piquer avec des pics. Au four à 200°.

Pour la purée:

-6 grosses pommes de terre

-1 c à soupe de crème fraiche

-sel/poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec la peau. Une fois cuitent, peler et écrasser les pommes de terre, ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre.

Pour les tomates à la provençles:

-4 tomates

-de la chapelure

-de la persillade

-du sel

Pour la crème au curry:

j'ai simplement pris une cuillère à soupe de crème fraiche, ajouté du curry et fait chauffer.

Laver et couper en 2 les tomates. Melanger de la chapelure avec la persillade et du sel. Déposer le mélange sur les tomates et arroser d'un filet d'huile d'olive. Au four à 200°.