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  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

Texte Libre

Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 17:54

SAM_2271.JPG

 

Assalam Aleykoum/coucou

Voici un petit amuse bouche très bon, qui va parfaitement pour un "apéro" ou pour accompagner une salade le soir.

 

Pour 16 batonnets:

-8 feuilles de bricks

-2 pots de chèvre frais

-de la ciboulette

-du comté

 

Couper une feuille de brick en 2.

Ensuite positionner la feuille de facon à avoir le coté arrondit en bas.

Mélanger le chevre frais à la ciboulette, et couper en tranche pas trop épaisse mais pas trop fine de comté.

Etaler le chèvre frais en bas de la feuille de brick (donc du coté arrondit), mettre un morceau de comté par dessus.

Ensuite rabattre le coté droit de la feuille, puis le coté gauche, et rouler du bas vers le haut.

Passer à la poele pour faire dorer......

un regal!

 

Simple et rapide ;)

 

SAM_2272.JPG

 

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 18:19

Salam aleykoum/coucou

Après une très longue absence sur mon blog je reviens tout doucement et je commence par poster une recette facile à faire, délicieuse et pas cher.

 

SAM 2045

 

Pour 8-9 bun's il vous faut:

  Pour la pâte:

-500g de farine

-210ml de lait tiède

-2 càc de levure boulangère déshydratée

-1 càc et demi de sel

-70g de beurre pommade

-1 oeuf

 

 Pour la farce

-2 escalopes de poulet

-2 petites courgettes

-1 poivron rouge

-1 oignon rouge

-1 carotte rapée

-2 càs de sauce soja

-1 càs de concentré de tomate

-de la persillade (sechée)

-400g de sauce tomate

 

Déroulement:

Dans un premier temps préparer la pâte.

Dans un saladier mettre la farine, le sel,l'oeuf et mélanger, puis ajouter le beurre pommade et bien mélanger.

Ajouter le lait tiède dans lequel on rajoute la levure (une fois que l'on a passer le lait au micro-onde)

Mélanger afin d'obtenir une boule de pate souple. Laisser reposer 3/4h.

 

Pendant ce temps préparer la farce.

Dans une poele couper l'oignon rouge en petits morceaux, ainsi que les escalopes de poulet et ajouter un filet d'huile et faire cuire. Quand le tout est cuit ajouter la persillade, la sauce soja, la sauce tomate et le concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux environ 10mn.

 

Dans une autre poele faire revenir dans de l'huile le poivron en dés ainsi que les courgettes coupées en petits dés. Une fois le tout cuit ajouter la carotte rapée dans le mélange et faire revenir 5mn. Ajouter ce mélange dans le poulet et réserver.

 

Voici le résultat.

 

SAM_2033.JPG

 

 

Quand la pate à bien gonflé la partager en 8 ou 9 petites boules de pâte.

 

Prendre une petite boule et l'étaler au rouleau (pas trop fine mais trop épaisse non plus), puis mettre une càs de farce au milieu.

 

SAM_2035.JPG

 

Refermer les bun's en prennant les bords et les rabattre au centre.

SAM 2037

 

Retourner lebun's et placer sur une plaque allant au four

SAM_2038.JPG

 

Placer les bun's sur une plaque allant au four, badigeonner les bun's d'oeuf battu et mettre du sésame par dessus.

Mettre au four 1/4h à 180°.

SAM_2039.JPG

 

Et voilà c'est pret :)

 

 

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 00:24

SAM_1225.JPG

 

Aujourd'hui mes batbouts m'ont donné du fils à retordre :/ Ils n'ont pas voulut gonfler, mais j'ai réussi à en faire quelque chose de finalement très bon lol.

 

Pour la recette des batbouts voici le lien:

Minis batbouts nature à farcir

 

Pour la farce:

-300g de viande hachée

-1 poivron entier de chaque couleur (rouge-jaune-vert)

-4 petits oignons ou 2 gros

-2 gousses d'aïl

-4 grosses tomates bien mûres

-1 bonne cuillère à café de concentré de tomate

-du cumin

-sel-poivre

 

Couper en petits dés les poivrons,les oignons et écrasser l'aïl. Faire revenir le tout dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler-poivrer

Raper les tomates et y ajouter le concentré.

Dans une autre poele mettre la viande hachée,les tomates rapées,le cumin,ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive,saler-poivrer, faire cuir à feu moyen. L'interet de mettre la tomate rapées dans la viande hachée c'est de la rendre très tendre et pas du tout seche, c'est tout à fait normal si c'est trop "liquide", c'est le jus des tomates qui va s'évaporer au fur et à mesure de la cuisson.

Ensuite mélanger le mélange poivrons-oignon avec la viande. Et farcir les batbout....un régal :)

 

 

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 14:29

SAM_1208.JPG

Ingredients pour environ 20 minis cornets (mes cornets sont de grandeur de 6-7cm)

-1 rouleau de pâte feuilletée

-300g de fromage frais

-1 boite de thon au naturel

-le jus d'un demi citron voir plus selon les gouts

-1 pincée de sel

-1 oeuf

 

Découper à l'aide d'une roulette (ou un couteau) des bandes de pates feuilletées d'environ 2cm de largeur.

Enrouler la pâte sur chaque cornet en commencant par le bas(ne pas mettre de pâte jusqu'en haut,laisser une petite marge pour pouvoir démouler facilement), badigeonner d'oeuf et au four à 180° pendant environ 20mn, ils faut que la pâte soit dorée.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Dans un saladier mélanger le fromage frais avec le thon, le jus de citron et ajouter si vous le souhaitez des herbes, moi j'ai mis de la ciboulette.

Mettre la préparation dans une poche à douille et farcir chaque cornet.

 

Voici mes cornets, ils sont plus petits que ceux qu'on trouve habituellement:

SAM_1220.JPG

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 19:22

SAM_0152.JPG

C'est juste une MERVEILLE cette recette, voyant mon paquet de parmesan et mes tomates séchées j'ai décidé d'en faire des tuiles en rajoutant de l'origan! A essayer d'urgence

 

-120g de parmesan rapé

-10-15 tomates séchées coupées en petit dés

-1 càs d'origan séché

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tout les ingredients puis sur une plaque allant au four où vous aurez disposé une feuille de papier sulfuriser faire des petits tas en tassant le dessus avec le dos de la cuillère.

Passer au four, quand le fromage est fondu (ce qui est très rapide environ 2-3mn) retirer du four. Soit laisser plate soit disposer sur un rouleau à patisserie pour leur donner une forme arrondit.

Dans une salade l'été c'est le top tout comme pour un apéro :)

 

SAM_0151.JPG

 

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 20:04

IMG00449-20120510-1959.jpg

 

Il vous faut:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-1 paquet de 10 tranches de mortadelle de volaille aux olives

- 1 càs de moutarde

-1 poignée de fromage rapé

 

Dérouler la pâte feuilletée, étaler la moutarde, deposer les tranches de mortadelle, puis le fromage rapé. Rouler la pâte feuilletée sur elle meme. Découper des tranches, passer au four à 200° jusqu'à ce que les roulés soient dorés.

 

IMG00450-20120510-1959.jpg

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 21:08

IMG00438-20120507-2011.jpg

 

Pour 20 bricks:

-1 paquet de 10 feuilles de bricks ( qui seront découpé en 2)

-2 boites de fromage philadelphia saumon fumé et aneth

 

Découper les feuilles de bricks en 2,prendre une moitié de feuille et rabattre le coté rond de la feuille vers le coté droit. Etaler une bonne cuillère à café de fromage et former la brick.

Passer au four à 200° en ayant badigeonner vos bricks d'un peu d'huile.

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 20:51

croissan.JPG

J'ai pris la recette sur l'album facebook de "Nos petites gourmandises" pendant le mois du ramadan dernier, autant dire que c'est une merveille!

Pour 8 croissants il vous faut:

-1 rouleau de pâte feuilletée

-200g de saumon fumé

-1 pot de fromage frais

-un citron

-de la ciboulette.

 

Deroulez la pâte feuilletée, étalez le fromage frais à la ciboulette, que vous aurez mélangé préalablement.

Couper en 8 parts.

Découpez en petits morceaux le saumon fumé, et lui ajouter un filet de jus de citron. Le déposer sur le haut (la plus large partie) de la part et roulez jusqu'à la pointe.

Badigeonner de lait et mettre au four à 200° jusqu'à ce que vos croissants soient dorés.

 

croissant1.JPG

 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 18:14

    oeuf

 

C'est juste pour un effet déco sur vos salades, il n'y a pas d'autres interets lol. C'est une première donc c'est un peu fait maladroitement.

 

Faire cuire 4 oeufs dans de l'eau pendant 7mn. Les retirer puis les plonger dans de l'eau froide.

Les tapoter sur le plan de travail pour craqueler la coquille et les rouler doucement.

Dans l'eau de cuisson rajouter 2 cuillère à soupe de curcuma et plonger les oeufs dans l'eau frémissante pendant 3mn.

Laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Ensuite enlever le coquille soignement

 

oeuf1

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 19:32

tartine.JPG

C'est une petite idée quand vous recevez à la maison, c'est un bon amuse bouche :) et il peut etre décliné de plusieurs façon.

 

Moi j'ai pris:

-des tartines croquantes Waza (qu'on trouve avec les biscottes)

-des tomates cerises ou des tomates séchées (ce qui est délicieux mais j'en ai pas trouvé aujourd'hui :s)

-du fromage frais où j'ai ajouté de la ciboulette

-de la roquette

-des pointes d'asperges

-et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique que j'ai arossé sur les tartines.

 

On peut y mettre tout ce qu'on veut, saumon fumé, jambon de bayonne  pour ceux qui mangent du porc, de l'avocat, différents fromages...c'est selon vos envies :)

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