Muffins au saumon fumé et fromage frais

   

Pour environ 12 muffins:

*150g de farine

*1 sachet de levure chimique

*3 oeufs

*10cl de lait

*une cuillère à soupe de crème fraïche (facultatif)

*sel

*ciboulette ou aneth (selon vos goûts)

*200g de saumon fumé

*un citron pour faire mariner la saumon

*du fromage frais de type "chavroux" ou aïl et fine herbe

Préparation:

*Melanger la farine, la levure chimique et les oeufs.

*Ajouter le lait et la crème fraïche, mettre la ciboulette ou l'aneth,saler.

*Couper en petit morceau le saumon fumé, le faire mariner 5-10mn dans une moitié de jus d'un citron et l'incorporer dans le mélange. Reserver.

*Mettre un petite cuillère de fromage frais dans vos moules à muffins et rajouter le mélange précedent au 3/4 de vos moules.

*Au four à 180° jusqu'à cuisson.