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Recette de ma belle maman marocaine :)
Moi je la fais en portion individuel, mais normalement elle se prépare en une seule grande pastilla.
Pour 8 personnes:
-8 feuilles de bricks
-1 poulet entier coupé en 4
-4 gros oignons
-1 c à soupe de canelle, de gingembre, de paprika
-environ 1verre et demi à thé de sucre
-12 oeufs
-1 grosse poignée et demi d'amandes entières.
Mettre les amandes dans une casserole remplie d'eau et laisser bouillir afin de pouvoir enlever la peau. Une fois la peau enlevée, faire griller les amandes dans une poele avec de l'huile puis mixer (cette étape n'est pas obligatoire, vous pouvez directement mixer les amandes sans les grillées mais moi je préfère)
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et mettre le poulet, les oignons coupés en petit morceaux, les épices, le sucre et mettre de l'eau juqu'au niveau du poulet. Faire cuire pendant 1/2h.
Une fois le poulet cuit le sortir de la cocotte et le reserver.
Casser les oeufs dans la sauce du poulet et remuez energiquement jusqu'à obtention d'une consistance d'oeuf brouillé. Reserver.
Décortiquer le poulet pour ne garder que la viande.
Etaler une feuille de brick sur votre plan de travail et à l'aide d'un cercle mettre une couche d'amande, puis le poulet et enfin la sauce mélangée avec l'oeuf. Refermer le feuille de brick à l'oeuf battu.
Faire cuire au four à 180°, puis sur le dessus de la pastilla faire des trait de cannelle et de sucre glace.
