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  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

Texte Libre

Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 13:53

SAM_0916.JPG

 

Juste un mot : délicieux :)

Pour 4 verrines:

Pour la panna cotta aux carambars:

-200ml de crème liquide

-200ml de lait

-50g de sucre

-2 feuilles de gélatine

-15 carambars

 

Pour la panna cotta coco

-200ml de lait de coco

-une demi càc d'arome liquide coco

-50g de sucre

- une feuille de gélatine

 

Préparation de la panna cotta aux carambars:

Dans une casserole mélanger la crème liquide, le lait, le sucre et les crambars coupés en morceaux. Faire chauffer et ajouter ensuite la gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide.

Verser dans les verrines et au frais pendant 2h (le temps que la panna cotta prenne bien)

 

Pour la panna cotta coco:

Mettre le lait de coco dans la casserole avec le sucre et l'arome coco, puis faire chauffer et ajouter la gélatine toujours préalablment ramolli à l'eau froide. Laisser refroidir avant de la verser sur la panna cotta aux caramabars.

Au frais pendant 2h.

 

Régalez vous ;)

 

SAM_0917.JPG

 

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 14:04

SAM_0897.JPG

 

Pour ces tartelettes j'ai pris:

-un paquet de tartelettes sablées toute prète puisque je suis en panne de four grrrrrr

-180g de chocolat

-15cl de crème liquide

- pour le caramel:

   *100g de sucre

   *50g de beurre

   -15cl de crème liquide

-des noix de pécan

 

Commencer par faire la sauce caramel:

Dans une casserole mettre le sucre et laisser le fondre à feu moyen tout seul comme un grand, ne surtout pas le mélanger.

Pendant ce temps faire bouillir la crème liquide, une fois que le sucre est fondu et liquide avec une jolie couleur ambré, retirer du feu et verser la crème bouillante doucement tout en remuant. Incorporer le beurre en petits morceaux, remuer.

Quand le caramel est tiède le verser dans le fond des tartelettes et laisser reposer au frais pendant 1h.

Ajouter ensuite par dessus votre ganache au chocolat (vous faites fondre le chocolat avec la crème liquide au micro onde)

Deposer des noix de pécan et au frais jusqu'à ce que la ganache prenne bien.

Rapide, facile et délicieux ;)

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 23:41

Voilà avant mon départ je voulais préparer un gâteau et mon choix s'est dirigé vers un bavarois à l'abricot, vu l'abandonce de ces fruits en ce moment là-bas et le faible prix (2kg pour 0.60centimes) j'ai donc décidé d'en faire quelques choses, et voici le résultat

 

SAM 0822

Pour cette recette je conseil d'associer l'abricot avec une autre saveure, car moi si j'avais pu j'aurais fait peche/abricot ou choco blanc/abricot.

 La recette du bavarois c'est:


 pour la base:
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine
-100g d'amande en poudre
-tu peux rajouter soi de la noix de coco ou du cacao non sucré à la place de l'amande en poudre

Tu mélanges les oeufs avec le sucre et ensuite tu bats au batteur electrique au bain marie, le volume doit doubler voir tripler. Ensuite hors du feu tu incorpores la farine tamisée et l'amande en poudre.
Tu mets dans un plat allant au four et tu fais cuire à 180° environ 10mn, jusqu'à cuisson enfaite. Et tu le laisses refroidir

Pour la mousse à l'abricot:
-300g de purée d'abricot
-35cl de liquide ENTIERE à 30% de MG (très important)
-100g de sucre glace
-4 feuilles de gélatine

Pour reussir la creme chantilly il faut que tu place 1/4h avant au congélateur ton saladier, les batteurs et la creme liquide.

Tu mixes les abricots, tu sucres pour eviter trop d'acidité.
Tu prends 1 louche de cette purée que tu mets dans une casseroles et que tu fais chauffer pour faire dissoudre la gélatine que tu auras préalablement fais ramollir dans l'eau froide. Ensuite tu reverses dans le saladier de purée d'abricot et tu mlanges. Tu laisses refroidir surtout sinon quand tu incorpores la chantilly elle va retomber direct.

Ensuite tu montes ta creme en chantilly, quand elle est montée tu verses en pluie le sucre glace sans cesser de battre. Et tu l'incorpores délicatement dans la purée d'abricot.

Tu verses le mélange sur le biscuit de base et au frigo une nuit pour qu'il prenne.

Pour le "miroir" du dessus il te faut:
-200g de purrée d'abricot
-2 feuilles de gélatines

Tu fais chauffer ta purée d'abricot, tu y incorpores ta gélatine préalablement ramoli dans de l'eau froide et tu mélanges pour qu'elle fonde.
Tu laisses refroidir et du verses sur le gâteau, il faut que sa prenne une demi journée environ.

 

 

 

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 23:36

SAM_0878.JPG

 

Hier à mon retour du Maroc, ma meilleure amie qui est dans le sud quelques jours est venue me rentre visite en m'apportant ces superbes livres, des recettes géniales et j'ai très hâte de les réaliser.

Elle sait comment me faire super plaisir....après 10 ans d'amitié se serait le comble qu'elle ne sache pas me faire plaisir ;)

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 23:27

J'ai trouvé mon grand bonheur là-bas, on y trouve pas mal de chose à très bas prix, d'ailleurs j'ai retrouvé les mêmes articles sur des sites internet et le prix est carrément imbattable au Maroc donc je me suis faite plaisir...pas entièrement car étant donné que je suis parti en avion il était difficile de ramener tout c que je voulais :( mais c'est pas grave la prochaine fois inch'Allah je remplis ma voiture à rabord lol

 

    SAM 0872

 

Donc il y a:

-un moule en forme de coeur avec dedans 20 cônes en fer

-un moule en forme de fleur, avec dedans 4 tubes de paillettes alimentaires

-des moules à tartelettes

-des moules genre "baba au rhum"

-un rouleau à pâtisserie qui fait des effets sur la pâtes dessous environ 270 feuilles de gélatine hallal

-en rouge des moules en sillicone pour faire des roses, à coté des emportes pièces

-du sucre à la fleur d'orangé

-les 3 pots à coté se sont des colorants en poudre

-à coté de la pâte d'amande et dessous du nappage

-et enfin 2 "bidules" pour faire des triangles parfait

 

C'est ma cuisine qui est ravie mdr

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 22:43

Pour vous j'ai préparé quelques photos culinaire en tout genre ;)

 

Tout d'abord le couscous de ma top chef marocaine de belle-maman

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Les gâteaux qu'on peut trouver dans les pâtisseries au Maroc

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Notre petite table au goûter, car il faut savoir qu'au Maroc le goûter est incontournable et à cette période de l'année il se prend vers 19h30.....et on dine vers 23h lol

SAM_0642---Copie.JPG

 

Tajine de légume (toujours de ma belle-maman)

SAM_0660---Copie.JPG

 

Il est très frequent de trouver ce genre de chose au bord des routes marocaines qui signal qu'à cet endroit vous pouvez vous arreter pour manger

SAM_0699---Copie.JPG

 

Maintenant on entame la meilleure partie, les photos qui suivent ont été prise lors du baptème d'une petite princesse à Casablanca:

 

Pour commencer une salade de fruits de mer

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Ensuite un saumon entier avec des légumes

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 Un demi agneau par table, avec des bricks de viande et des légumes. Les coupelles blanches sur l'agneau c'est du sel et du cumin, chacun se sert pour le mettre sur l'agneau.

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Le dessert, c'est une sorte d'omette norvegienne avec un coeur de coulis de fruits rouges....excellent, mais aussi des fruits

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Les gâteaux marocains maintenant:

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    SAM_0741.JPG 

 

On revient chez ma belle-maman avec un tajine de boeuf et de pomme de terre entiere passées à la friteuse

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Et harcha farcie, c'est une "galette" à base de semoule farcie à la viande

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 10:08

 

Une nouvelle pause dans le blog, je pars de nouveau au Maroc pendant quelques jours chez la famille.

Nous avons un baptème de prévu (encore lol) là-bas et je pense ramener quelques photos de bons gâteaux ect....car je suis quasiment certaine qu'ils vont etre superbes vu le baptème annoncé...j'ai eu un aperçu en ayant vu quelques photos pour le jour de la naissance de la petite et autant dire qu'ils étaient à tomber (si je peux je vous mets une photo pour vous montrer)

Donc voilà je vous dis à bientôt Inch'Allah, prenez soin de vous :)

 

le-minaret-de-la-koutoubia-copie-1.jpg

 

drapeau-maroc

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 20:14

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Aujourd'hui grosse chaleur chez moi dans le sud, on a eu jusqu'à 32°, donc ce soir se sera salade composée et morceaux de pastèque.

Je pense n'avoir qu'un petit échantillon de la chaleur, car au Maroc il y fait presque 40° là où je vais....si cette chaleure persiste comme ca pour le ramadan celui ci risque d'etre un peu plus difficile mais inch'Allah on y arrivera :)

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 00:26

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Un bon morceau de pastèque "fraichement" arrivé du Maroc tout à l'heure, apporté par un ami de mon mari. Une pastèque de 16kg, en voici 1/4. Autant dire qu'elle est délicieuse, le goût n'a rien à voir avec celles qu'on peut trouver ici chez nous, elle est 100 fois meilleure. Et là-bas le prix au kg est de 0.20 centimes....vivement la semaine prochaine, je pars pour 15j au Maroc (oui encore mais quand on aime on ne compte pas lol) et je vais m'en gaver!!!!!!!!!!!!!!!!

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 13:51

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Cet apres-midi c'est goûter chez ma copine Samira, j'ai rien fait de follichon (car assez fatiguée en ce moment) donc j'ai refait une fournée de minis pains au chocolat et des cookies moelleux aux pépites de chocolat et à la noix de coco. Sans oublier quelques bonbons pour les enfants :)

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