Coucou, salam aleykoum

Je voulais écrire un petit article de remerciement à toutes mes suiveuses. Depuis le début du ramadan  j'ai eu plus de 1000 visites sur mon blog. Quel grand bonheur.

Donc un grand merci pour vos visites ici, pour celles qui me suivent sur ce blog et sur facebook, Je pense à certaines plus particulierement et elles se reconnaitrons ;)

Merci de votre soutient, de tout vos mots aussi gentils les uns que les autres, de la confiance que vous avez en moi, de croire en moi aussi, de vos conseils.... J'ai trouvé des perles en vous et je tenais à vous dédier un article.

C'est grace à vous que ce blog existe car vous me donnez l'envie de me surpasser à chaque moment et d'aller encore plus loin.

Je vous fais un gros bisous à toutes, mêmes aux jalouses ;)

Alors j'ai suivis la recette de Hervé Cuisine (oui encore lol mais j'aime bcp sa façon de cuisiner :))

Pour 8 tartellettes:

Une pâte sablée:

- 250g de farine

-150g de beurre mou

-50g de sucre glace/50g de sucre en poudre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-et si le coeur vous en dit de la poudre d'amande

La crème au citron:

 -4 citron (de préférence bio) perso la prochaine fois je ne mettrai le jus que de 2, j'aime trop l'acidité mais là sa faisait bcp  

-150g de sucre semoule

-3 oeufs

-75g de beurre mou

-1 càs de maïzena

La meringue:

-3 blancs d'oeufs

-75g de sucre

DEROULEMENT:

-Commencer par préparer la pâte sablée:

Mélanger le sucre glace et en poudre,le sel avec l'oeuf au batteur. Ajouter ensuite d'un trait la farine. Mélanger avec une spatule, de gros grain vont apparaitre. Ajouter ensuite le beurre et travailler du bout des doigts jsuqu'à former une boule de pâte lisse et homogène.

Mettre la boule dans du papier film, et laisser reposer 1h au frigo.

Au d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail et déposer la soit dans vos moules à tartelettes soit dans un plan à tarte normal le tout doit etre recouvert de papier cuisson. Sur la pâte déposer de nouveau du papier cuisson avec des pois chiche dessus,  ou des haricots blanc afin qu'il y aun poid sur la tarte pour qu'elle ne gonfle pas. Passer au four ) 180° pendant 10mn, puis les sortir du four, retirer les pois chiche ainsi que le papier cuisson et enfourner de nouveau 6-7mn pour faire dorer le centre de la tarte. Laisser refroidir avant de démouler

-La crème au citron:

Raper le zeste d'un citron entier, et presser 4 citron (il vous faut environ 150ml). Mettre dans une casserole et faire bouillir.

Pendant ce temps battre tjs au batteur les oeufs avec le sucre, puis incorporer la maïzena.

Verser le jus de citron en filet dans le mélange précédent sans cesser de remuer. Si vous ne voulez pas les zeste dans la creme alors filtrer le jus.

Remetre le tout dans la casserole, et faire épaissir sur feu doux. Laisser tiédir la crème puis incoporer le beurre mou et fouetter vivement pour obtenir une creme lisse et sans morceaux de beurre.

Ensuite garnier vos tartellettes et déposer les au frigo.

-La meringue:

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, une fois que vous voyez apparaitre les sillons commencer à verser en pluie le sucre et battre jusqu'à ce que la consistance prenne celle d'une mousse à raser.

Remplir la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. A l'aide d'un chalumeau dorer la meringue

Pour 6 personnes

Ingrédients:

-250g de masacarpone

-3 oeufs

-90g de sucre

-80g de chocolat pâtissier

-1 brownie (soit acheté soit préparé maison, j'ai préféré le préparer, je vous mets la recette également.)

Déroulement:

-Faire fondre le chocolat au micro-onde, ajouter ensuite le mascarpone.

-Mélanger les jaunes d'oeufs avec 45g sucre au batteur et au bain marie, le mélange doit doubler de volume. Ensuite l'incorporer au mélange précédent.

-Battre les blancs en neiges avec une pincée de celle et lorsque vous voyez les sillons apparaitre ajouter les dernier 45g sucre en pluie sans cesser de battre, vous obtiendrez alors des blancs en neige bien ferme.

(Je tiens au passage à remercier ma petite Hassina pour l'astuce, gros bisous ma belle)

-Incorporer délicatement vos blancs en neige petit à petit au mélange mascarpone-chocolat.

-Passer à l'étape montage. Mettre du brownie dans le fond de la verrine (ou de votre plat), une couche de masarpone, une couche de brownie puis de mascarpone.

Au frais pendant 4h, voir une nuit.

Pour le brownie maison:

-200g de chocolat

-1 sachet de sucre vanillé

-150g de beurre

-3 oeufs

-120g de sucre

-60g de farine tamisée

Préchauffer le four à 180°.

-Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde

-Ajouter le sucre et le sucre vanille puis les oeufs un à un.

-Finir avec la farine tamisée.

-Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pendant 15-20mn.

-Laisser refroidir avant de démouler.

Ingédients:

-1L de lait

-6 jaunes d'oeufs (les blancs peuvent etre gardé pour faire des meringues)

-80g de farine

-2 sachets de sucre vanillé

-130g de sucre

-Faire boullir le lait dans une caserole.

-Dans un saladier casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. Ajouter ensuite la farine tamisée.

-Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant avec un fouet.

-Remettre le tout dans la casserole sur le feu et faire épaissir la creme sans jamais cesser de remuer (l'étape prend un peu de temps)

-Beurrer et fariner un moule à bord haut, et mettre la crème dedans. Laisser reposer 20mn.

-Pré-chauffer le four à 200° et laisser cuire entre 30 et 40mn, jusqu'à temps que le flan prenne une jolie coloration.

-A la sortie du four laisser refroidir avant de la mettre au frigo 5h.

Aujourd'hui mes batbouts m'ont donné du fils à retordre :/ Ils n'ont pas voulut gonfler, mais j'ai réussi à en faire quelque chose de finalement très bon lol.

Pour la recette des batbouts voici le lien:

Minis batbouts nature à farcir

Pour la farce:

-300g de viande hachée

-1 poivron entier de chaque couleur (rouge-jaune-vert)

-4 petits oignons ou 2 gros

-2 gousses d'aïl

-4 grosses tomates bien mûres

-1 bonne cuillère à café de concentré de tomate

-du cumin

-sel-poivre

Couper en petits dés les poivrons,les oignons et écrasser l'aïl. Faire revenir le tout dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler-poivrer

Raper les tomates et y ajouter le concentré.

Dans une autre poele mettre la viande hachée,les tomates rapées,le cumin,ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive,saler-poivrer, faire cuir à feu moyen. L'interet de mettre la tomate rapées dans la viande hachée c'est de la rendre très tendre et pas du tout seche, c'est tout à fait normal si c'est trop "liquide", c'est le jus des tomates qui va s'évaporer au fur et à mesure de la cuisson.

Ensuite mélanger le mélange poivrons-oignon avec la viande. Et farcir les batbout....un régal :)