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  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

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Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 20:01

moule-a-bonbon-pour-biscuits-coeur-wilton-copie-1.jpg

 Coucou, salam aleykoum

Je voulais écrire un petit article de remerciement à toutes mes suiveuses. Depuis le début du ramadan  j'ai eu plus de 1000 visites sur mon blog. Quel grand bonheur.

Donc un grand merci pour vos visites ici, pour celles qui me suivent sur ce blog et sur facebook, Je pense à certaines plus particulierement et elles se reconnaitrons ;)

Merci de votre soutient, de tout vos mots aussi gentils les uns que les autres, de la confiance que vous avez en moi, de croire en moi aussi, de vos conseils.... J'ai trouvé des perles en vous et je tenais à vous dédier un article.

C'est grace à vous que ce blog existe car vous me donnez l'envie de me surpasser à chaque moment et d'aller encore plus loin.

Je vous fais un gros bisous à toutes, mêmes aux jalouses ;)

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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 00:12

SAM_1305.JPG

 

Alors ce soir je recevais des copines pour le ftour (l'heure à laquel nous rompont le jeûne), et voici ma table.

Il y avait

-une salade dans un bol de tortilla

-de la pizza au fromage

-des roulés au saucisse (hallal je précise lol sous l'idée de Nawal Mrini)

-des brick de thon/pomme de terre

-des oeufs

-des taost de tuc avec une rondelle de concombre, par dessus du fromage philadelphia m"langé avec du maïs, et un dés de tomate (tjs une idée de Nawal Mrini du blog http://omochakir.over-blog.com/ mais j'aai changé un peu de sa recette de base)

-des dattes

-des batbouts farcis et pizzas (emmené par ma copine Samira)

-on ne le voit pas sur la photo mais il y avait aussi mes tartelettes au citron

 

Voili voilou rien de bien compliqué mais on a passé un très bon moment.

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 13:34

SAM_1286.JPG

 

Alors j'ai suivis la recette de Hervé Cuisine (oui encore lol mais j'aime bcp sa façon de cuisiner :))

Pour 8 tartellettes:

Une pâte sablée:

- 250g de farine

-150g de beurre mou

-50g de sucre glace/50g de sucre en poudre

-1 oeuf

-1 pincée de sel

-et si le coeur vous en dit de la poudre d'amande

 

La crème au citron:

 -4 citron (de préférence bio) perso la prochaine fois je ne mettrai le jus que de 2, j'aime trop l'acidité mais là sa faisait bcp  

-150g de sucre semoule

-3 oeufs

-75g de beurre mou

-1 càs de maïzena

 

La meringue:

-3 blancs d'oeufs

-75g de sucre

 

DEROULEMENT:

-Commencer par préparer la pâte sablée:

Mélanger le sucre glace et en poudre,le sel avec l'oeuf au batteur. Ajouter ensuite d'un trait la farine. Mélanger avec une spatule, de gros grain vont apparaitre. Ajouter ensuite le beurre et travailler du bout des doigts jsuqu'à former une boule de pâte lisse et homogène.

Mettre la boule dans du papier film, et laisser reposer 1h au frigo.

Au d'une heure étaler la pâte sur un plan de travail et déposer la soit dans vos moules à tartelettes soit dans un plan à tarte normal le tout doit etre recouvert de papier cuisson. Sur la pâte déposer de nouveau du papier cuisson avec des pois chiche dessus,  ou des haricots blanc afin qu'il y aun poid sur la tarte pour qu'elle ne gonfle pas. Passer au four ) 180° pendant 10mn, puis les sortir du four, retirer les pois chiche ainsi que le papier cuisson et enfourner de nouveau 6-7mn pour faire dorer le centre de la tarte. Laisser refroidir avant de démouler

 

-La crème au citron:

Raper le zeste d'un citron entier, et presser 4 citron (il vous faut environ 150ml). Mettre dans une casserole et faire bouillir.

Pendant ce temps battre tjs au batteur les oeufs avec le sucre, puis incorporer la maïzena.

Verser le jus de citron en filet dans le mélange précédent sans cesser de remuer. Si vous ne voulez pas les zeste dans la creme alors filtrer le jus.

Remetre le tout dans la casserole, et faire épaissir sur feu doux. Laisser tiédir la crème puis incoporer le beurre mou et fouetter vivement pour obtenir une creme lisse et sans morceaux de beurre.

Ensuite garnier vos tartellettes et déposer les au frigo.

 

-La meringue:

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, une fois que vous voyez apparaitre les sillons commencer à verser en pluie le sucre et battre jusqu'à ce que la consistance prenne celle d'une mousse à raser.

Remplir la meringue dans une poche à douille et garnir les tartelettes. A l'aide d'un chalumeau dorer la meringue

 

 

 

 

 

 

SAM_1296.JPG

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12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 22:25

sans-titre.png

 

Voici une bonne tarte aux fruits réalisée par mon amie Kaoutar, la recette lui vient de ses tantes.

Elle est composée d'une génoise, d'une crème pâtissière et de fruits (on met ce qu'on veut dessus), elle a également déposé des amandes efillées et grillées sur tout le tour.

Elle donne super envie, de toute façon ce sont les choses les plus simples les meilleures :)

Je vous tape la recette dès que la miss aura le courage de me l'envoyer (le ramadan rend fénéant mdr). Elle ne voulait pas que je précise que c'était elle qui l'avait préparé, mais il est inconcevable pour moi de ne pas le préciser, tout le mérite lui revient et il serait incorrect de prendre les compliments pour moi. Donc voilà ce petit article est en son honneur :)

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 11:51

SAM_1270.JPG

 

Pour 6 personnes

Ingrédients:

-250g de masacarpone

-3 oeufs

-90g de sucre

-80g de chocolat pâtissier

-1 brownie (soit acheté soit préparé maison, j'ai préféré le préparer, je vous mets la recette également.)

 

Déroulement:

-Faire fondre le chocolat au micro-onde, ajouter ensuite le mascarpone.

-Mélanger les jaunes d'oeufs avec 45g sucre au batteur et au bain marie, le mélange doit doubler de volume. Ensuite l'incorporer au mélange précédent.

-Battre les blancs en neiges avec une pincée de celle et lorsque vous voyez les sillons apparaitre ajouter les dernier 45g sucre en pluie sans cesser de battre, vous obtiendrez alors des blancs en neige bien ferme.

(Je tiens au passage à remercier ma petite Hassina pour l'astuce, gros bisous ma belle)

-Incorporer délicatement vos blancs en neige petit à petit au mélange mascarpone-chocolat.

-Passer à l'étape montage. Mettre du brownie dans le fond de la verrine (ou de votre plat), une couche de masarpone, une couche de brownie puis de mascarpone.

Au frais pendant 4h, voir une nuit.

 

Pour le brownie maison:

-200g de chocolat

-1 sachet de sucre vanillé

-150g de beurre

-3 oeufs

-120g de sucre

-60g de farine tamisée

 

Préchauffer le four à 180°.

-Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde

-Ajouter le sucre et le sucre vanille puis les oeufs un à un.

-Finir avec la farine tamisée.

-Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pendant 15-20mn.

-Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

 

SAM_1273.JPG

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 19:39

SAM 1267

 

J'ai suivis la recette de Hervé Cuisine, je vous mets son lien. Je suis une petite fan de ce qu'il fait :)

link

 

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées

-6 jaunes d'oeufs

-500ml de crème liquide entière

-100g de sucre

-1 gousse de vanille

-de la cassonnade.

 

- Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille préalablement fendu en deux (les graines sont gardées et non ajoutées à la crème)

-Pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et les graines de vanille pour les faire mousser.

-Quand la crème est chaude la filtrer et l'ajouter très délicatement et en plussieurs fois dans le mélange précédent.

-Verser la crème dans des ramequins et les faire cuire au four (péalablement préchauffer) au bain marie à 160° pendant 35mn.

-Reserver au frais au moins 4h.

-Ensuite répartir une couche de cassonade sur les crème et à l'aide d'un chalumeau bruler la cassonade.

 

Je vous laisse regarder la vidéo ;)

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 13:51

SAM_1255.JPG

 

Ingédients:

-1L de lait

-6 jaunes d'oeufs (les blancs peuvent etre gardé pour faire des meringues)

-80g de farine

-2 sachets de sucre vanillé

-130g de sucre

 

-Faire boullir le lait dans une caserole.

-Dans un saladier casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

-Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban. Ajouter ensuite la farine tamisée.

-Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant avec un fouet.

-Remettre le tout dans la casserole sur le feu et faire épaissir la creme sans jamais cesser de remuer (l'étape prend un peu de temps)

-Beurrer et fariner un moule à bord haut, et mettre la crème dedans. Laisser reposer 20mn.

-Pré-chauffer le four à 200° et laisser cuire entre 30 et 40mn, jusqu'à temps que le flan prenne une jolie coloration.

-A la sortie du four laisser refroidir avant de la mettre au frigo 5h.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 23:13

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Revoici de bons gâteaux marocains au miel, très apprécié pendant le ramadan.

Cette après midi avec mon amie Kaoutar nous avons refait une fournée de chebakia, la première étant partie TRES vite on s'y est remise pour le plus grand bonheur de certain lol.

Pour la recette je ne saurais vous dire, enfin si, mais les portions se font à vu d'oeil et le mieux est de les faire avec quelqu'un qui s'y connaisse bien, car le pliage est un coup à prendre.

 

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 00:24

SAM_1225.JPG

 

Aujourd'hui mes batbouts m'ont donné du fils à retordre :/ Ils n'ont pas voulut gonfler, mais j'ai réussi à en faire quelque chose de finalement très bon lol.

 

Pour la recette des batbouts voici le lien:

Minis batbouts nature à farcir

 

Pour la farce:

-300g de viande hachée

-1 poivron entier de chaque couleur (rouge-jaune-vert)

-4 petits oignons ou 2 gros

-2 gousses d'aïl

-4 grosses tomates bien mûres

-1 bonne cuillère à café de concentré de tomate

-du cumin

-sel-poivre

 

Couper en petits dés les poivrons,les oignons et écrasser l'aïl. Faire revenir le tout dans de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler-poivrer

Raper les tomates et y ajouter le concentré.

Dans une autre poele mettre la viande hachée,les tomates rapées,le cumin,ainsi qu'une cuillère à soupe d'huile d'olive,saler-poivrer, faire cuir à feu moyen. L'interet de mettre la tomate rapées dans la viande hachée c'est de la rendre très tendre et pas du tout seche, c'est tout à fait normal si c'est trop "liquide", c'est le jus des tomates qui va s'évaporer au fur et à mesure de la cuisson.

Ensuite mélanger le mélange poivrons-oignon avec la viande. Et farcir les batbout....un régal :)

 

 

 

 

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 18:36

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Recette tirée du magazine "Gazelle, spécial ramadan"

Pour 12 brioches environ:

-500g de farine

-1 sachet de levure boulangère déshydratée

-85g de sucre

-75g de beurre

 -2 oeufs

-180ml de lait

-1/2 càc de sel

-quelques goutes de vanille liquide

Pour la confection:

-30g de beurre/500ml de lait (honnetement c'est énorme la quantité de lait, il m'en est resté bcp)

-du nutella, de la pâte à speculos ou de la confiture.

 

Etape 1: Regrouper dans un saladier la farine, le sucre et les oeufs ainsi que la levure et la vanille liquide. Faire fondre les 75g de beurre avec le lait et le sel au micro-onde. Une fois fondu, ajouter cette préparation au saladier tout en pétrissant.

Etape 2:Une fois la pâte lisse et très peu collante, la couvrir d'un torchon et la laisser doubler de volume.

 

Etape 3: Diviser la pâte en petits pâtons de 50g environ. Faire fondre les 30g de beurre et les 500ml de lait. Etaler chaque pâton et au centre déposer une càc de nutella.Refermer en formant une boule.

 

Etape 4: Rouler chaque boule dans le mélange beurre/lait et les déposer de manière espacée dans un plat rond (ce qui donnera une espece de fleur) ou individuellement sur une plaque (ce que j'ai fait). Laisser reposer 40mn.

 

Etape5: Préchauffer le four à 190°. Avant d'enfourner la brioche, la badigeonner du resant du mélange beurre/lait. Mettre au four pour environ 25/30mn jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

A la sortie du four saupoudrer de sucre glace.

 

SAM_1223.JPG

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