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  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

Texte Libre

Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 12:04

Salam aleykoum wa rahmatullah wa barakatuh

 

Juste un petit mot pour dire que je vais etre absente pendant quelques semaines sur le blog, je pars au Maroc pour l'Aîd al Adha In shâ Allah (ou Aïd el kebir, la fête du sacrifice du mouton qui aura lieu dans une semaine In shâ Allah), donc je me mets en pause, bien que j'y sois depuis un petit moment déjà lol, je n'ai pas publier grand chose ces derniers temps mais In shâ Allah je vais me reprendre en main.

Donc je vous souhaite en avance un très bon l'aîd, profitez bien de cette journée, qu'elle soit remplie d'amour, de joie et de paix dans vos familles.

N'oublions pas d'avoir une pensée pour tout les nécessiteux, ceux qui ne pourrons pas célébrer cette fête comme il se doit je pense en particulier aux Pays musulmans en guerre. Je vous souhaite santé, prospérité, santé,succès et réussite à toutes et à tous.

Barak Allah ou fikoum

 

carte-voeux-aid3

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 09:18

SAM_1733.JPG

 

Salam aleykoum/coucou

 

Alors voilà un petit trésor de chez ma copinaute Razika dont voici le lien de son blog link.

C'est un dessert à base de biscuit, de banane,d'une couche de caramel au carambar et d'une ganache au chocolat milka et enfin d'une chantilly....c'est evidemment un dessert pour celles et ceux qui ne sont pas au régime lol, c'est assez lourd mais trèèès bon.

Je vous mets le lien qui va directement sur la recette,moi j'ai simplement fait en version individuel dans des cercles.

 

http://gateauxandcieparty.blogspot.fr/search/label/Banoffee

 

Régalez vous bien ;)

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 09:01

SAM 1726

Salam aleykoum/ coucou,

Voici des verrines trèèèèèèès simple à réaliser avec 2 fois rien et qui en plus a un franc succès.

Elle est à base de saumon fumé/fromage frais/citron, dés de tomates au curry et par dessus une noisette de thon/mayo/ciboulette.

Mes invités se sont régalés.

 

Pour 4 verrrines:

-200g de saumon fumé

-150g de fromage frais

-le jus d'un demi citron

-4 petites tomates ou 2 grosses

-du curry (selon votre gout)

-1 petite boite de thon au naturel

-de la mayo

-de la ciboulette

 

Pour le décor:

-sirop (pas jus) d'ananas ou pamplemousse

-graines de sésame

 

Déroulement:

-Dans un premier temps tremper délicatement le haut du verre dans le sirop d'ananas (ananas car c'est souvent une saveur qu'on associe aux produit de la mer ou bien le pamplemousse) puis dans les graines de sésames et voilà une petite déco sympa.

-Dans un mixeur mettre le saumon coupé en morceaux, le fromage frais et le jus de citron, mixer et mettre dans le fond des verrines.

-Couper les tomates en petits dés, saler et ajouter du curry selon votre gout, puis déposer sur le mélange saumon fumé.

-Mélanger le thon/la mayo/la ciboulette et déposer une cuillère à café sur les tomates.

 

Et voilà le tour est joué, c'est simple, rapide, pas cher, très bon et tout le monde se régale

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 22:49

SAM_1702.JPG

 

Salam aleykoum/coucou

Voilà je vous poste une petite photo d'un exemple de gouter à la marocaine de part les choses qui le compose et aussi l'heure tardive à laquelle on le savoure dans les environs de 18h30-19h, mes copinautes facebookeuses marocaines peuvent le confirmer lol. Le diner est très souvent pris tard, juste après la dernière prière de la journée.

Donc aujourd'hui c'était un gouter à la marocaine car j'avais des invités, il y a donc:

-Un marbré

-des whoopies chocolat-noix de coco

-rriziza (une sorte de m'semmen mais en file, ramené du Maroc et congelé ensuite ici à la maison, car si nous n'avons pas le matériel necessaire on ne peut pas le faire))

-du pain

-miel, confiture, vache qui rit (un gouter sans vache qui rit c'est pas un vrai gouter mdr), zit zitoune (huile d'olive, la mienne vient du grand-père de mon mari au Maroc (excellente et extra vierge, rien à voir avec celle achetée dans le commerce), des olives noirs

-et biensur le café au lait, alors là encore c'est tout un truc lol, on pourrait dire que c'est comme le café turc mais il est aromatisé d'une pointe de cannelle et de gingembre.

 

Voilà le gouté à la marocaine, je commence à me mettre dans l'ambiance car dans 15j je pars là-bas In sha Allah voir ma belle famille et surtout pour faire l'Aïd el kbir (fete où on egorge le mouton), 3 petites semaines de détente, dans la joie et la bonne humeur, avec la famille.

 

A bientôt

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29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 16:42

SAM_1616.JPG

 

Salam aleykoum/coucou

Hier j'ai préparé ces muffins pour un gouter chez une amie, et ce qui est bien avec ces petits muffins c'est qu'ils plaisent toujours aux grands comme aux petits.

La recette est la meme que pour les cupcakes aux oréos, j'ai gardé cette base car les muffins étaient d'un moelleux fantastique.

Je vous retape la recette en doublant les doses de la recette des cupcakes, ce qui vous en donnera environ 12.

 

Ingrédients pour 12 muffins:

-120g de beurre à température ambiant

-100g de sucre

-80g de farine

-2 oeufs

-2 càc de levure

-12cl de lait

-40g de cacao non sucré.

-nutella

-smarties

 

Déroulement:

-Préchauffer le four à 170°

-Dans un saladier détendre le beurre au fouet électrique, puis verser le sucre et bien mélanger.

-Ajouter les oeufs, la moitié de la farine tamisée,la levure, et la moitié du lait, bien mélanger.

-Puis continuer avec le reste de la farine, le lait et ajouter le cacao.

-Mettre une cuillère à café de nutella dans chaque moule à muffins, puis remplir au 3/4 les moules du mélanges précédent.

-Enfourner pendant 20mn. A la sortie du four enfoncer délicatement des smarties dessus.

 

Vous allez faire le bonheur de tout le monde ;)

 

SAM_1624.JPG 

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 13:29

SAM 1597

 

Salam aleykoum/coucou,

Voici un plat succulent à base de boeuf et de petites pommes de terre cuitent à la vapeur puis passées à la friteuse. Ma belle maman nous prépare régulièrement ce genre de pommes de terre dont les petits et grands raffollent.

 

Ingrédients pour 3-4 perosnnes:

-500g de boeuf, type morceau pour faire les bourguignons ou jarrets

-2 oignons

-1 cube bouillon au boeuf

-1 càc de gimgembre/cumin/paprika

-1 cuillère et demi d'huile

-1càs rase de concentré de tomate.

-12 petites pommes de terre

 

Deroulement:

-Dans une cocotte mettre l'huile et la viande, faire dorer la viande.

-Raper les oignons et les ajouter dans la cocotte, laisser cuire 10mn environ à feu moyen. Ajouter le cube bouillon.

-Ajouter les épices gimgembre/cumin/paprika/sel et concentré de tomate. Laisser cuire 5mn.

-Verser ensuite de l'eau jusqu'au dessus de la viande et fermer la cocotte et laisser cuire 30mn à feu moyen, vérifier la cuisson, la viande doit etre très tendre et fondante, et la sauce doit avoir réduit, elle doit etre onctueuse. Si jamais la viande est déjà fondante et la sauce pas assez réduite laisser sur le feu la cocotte ouverte afin que l'eau s'évapore et qu'une sauce apparaisse.

-Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuitent les saler et les passer dans la friteuse pour els faire dorer.

 

 

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 15:57

SAM 1589

 

 

SAM_1584.JPG

 

Salam aleykoum/coucou

Alors oui encore des cupcakes lol, je vais finir par y prendre gout maintenant que j'ai une préférence pour le topping au philadelphia, mais la raison pour laquelle j'en ai refait c'est que j'avais un mini défi à relever de la part d'une cousine qui est fan de cupcakes, elle m'a demandé de faire un cupcake panda en oréo donc j'ai relevé le défi voici le résultat:

 

SAM 1580

 

Voici la recette que j'ai prise sur la page facebook de "Nos petites gourmandises"

Pour 6 cupcakes:

-60g de beurre à température ambiante

-50g de sucre

-1 oeuf

-40g de farine

-1 càc de levure

-6cl de lait

-75g d'Oréo

-20g de cacao non sucré

 

Pour le topping

-150g de philadelphia

-60g de sucre glace

-70g de beurre à température ambiante

-60g d'Oréao

 

Déroulement:

Commencer par préparer le topping:

-Dans un saladier battre au batteur le beurre, ajouter ensuite le sucre glace et bien fouetter. Ajouter ensuite le philadelphia, bien mélanger et finir par les oréo préalablement mixés.

-Placer dans une poche à douille et mettre au frais le temps de la préparation des gâteaux.

 

Les gâteaux:

-Dans un saladier détendre le beurre avec le fouet electrique, ajouter ensuite le sucre et bien mélanger.

-Ajouter l'oeuf, la moitié de la farine puis la moitié du lait et bien mélanger.

-Puis continuer avec le reste de la farine,la levure, les oréo préalablement mixés, le cacao puis le lait.

-Remplir des caissettes au 3/4 et placer au four à 170° pendant 20mn, vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

-Laisser refroidir les gâteaux et ensuite décorer avec le topping.

 

Décorez à votre gout :)

 

 

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 17:23

SAM_1569.JPG

J'ai voulu tester les macarons au Carambar, encore une fois déçue du resultat lol, je pense qu'il faut vraiment avoir le coup de main pour les macarons, mais je ne perds pas espoir j'y arriverai un jour.

Esthétiquement c'est pas ca mais niveau gout et texture j'y suis, je ne perds donc pas espoir :)

Et alors la ganache au carambar.........D.E.L.I.C.I.E.U.S.E!!!!!

Voici la recette tirée d'un des petits livres offert par ma meilleure amie qui s'appelle: "Gouter rigolos" album Larousse. Un vrai petit trésor ce livre.

 

Pour environ 30 macarons:

  Pour les coques:

-100g de blancs d'oeuf (environ 3 que vous placéz au frais la veille puis que vous sortez 4h avant de commencer)

-30g de sucre en poudre

-1 càc de coloran rouge (en poudre c'est le mieux)

-150g de sucre glace

-150g de poudre d'amande

 

 Pour la ganache:

-15 Carambar

-25cl de crème liquide

 

Déroulement:

*Préparer la ganache au Carambar:

-Dans une casserole verser la creme et les Carambar et laisser fondre le tout sur feu moyen en brassant de temps en temps, ensuite reserver au frais pour que la ganache prenne bien.

 

*Préparer les coques:

-Mixer la poudre d'amande et le sucre glace, tamiser le tout au dessus d'une feuille de cuisson. Reserver.

-Battre les blancs en neige en démarrant avec 15g de sucre en poudre, une fois que les sillons apparaissent ajouter les 15g restant sans jamais cesser de battre ainsi que la cuillère de colorant rouge. Vous devez obtenir des blancs très ferme.

-Incorporer le mélange sucre glace/poudre d'amande dans les blancs d'oeufs montés, et à l'aide d'une corne ou d'une maryse mélanger DELICATEMENT de bat en haut l'ensemble. Au bout d'un moment vous obtiendrez une pâte lisse qui doit former un ruban lorsqu'elle tombe de la spatule.

-Mettre le tout dans une poche à douille et former des petits tats sur une feuille de cuisson préalablement mise sur une plaque de four. Taper doucement le dessous du plat pour chasser l'air dans les macarons et laisser crouter 1h.

-Préchauffer le four à 150° et enfourner 10-12mn. Laisser refroidir avant de décoller, si ils ne se décollent pas c'est qu'ils ne sont pas encore assez cuit, remettre 3-4mn.

-Ensuite former vos macarons en mettant un peu de ganache au centre d'une coques et refermer avec une autre.

Placer au frais 24h et regalez vous, c'est juste à tomber par terre! ;)

 

 

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 10:08

SAM_1554.JPG

La recette est la meme que pour la creme brulée "nature" que j'ai postée il y a quelques jours, il faut juste rajouter 130g de chocolat milka, mais je reposte la recette.

C'est une vraie tuerie... :)

 

Ingrédients pour 6 crèmes brulées:

-6 jaunes d'oeufs

-90g de sucre

-500ml de crème liquide

-130g de chocolat milka

-du sucre cassonnade

 

Déroulement:

-Faire préchauffer le four à 160°,

-Dans une casserole faire chauffer la crème liquide avec le chocolat milka jusqu'à ce que le chocolat fonde,

-Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et rajouter très délicatement et en filet la creme chaude sur le mélange sans cesser de remuer.

-Mettre le tout dans des ramaquins allant au four. Les déposer sur une plaque ou un plat et verser de l'eau dans ce plat pour faire cuire les crèmes au bain marie.

-Mettre au four pendant 35mn environ. Au bout de ce temps les crèmes sont encore tremblantes au centre ce qui est normal, une fois refroidie elles vont se rafermirent.

-Laisser refroidir au frais 4h et avant de servir mettre une couche de cassonade et bruler au chalumot.

 

Bonne gourmandise les filles ;)

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 19:27

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As salam aleykoum, coucou 

Ingredients:

-une pâte feuilletée

-200g de saumon fumé

-3 poireaux de taille moyenne

-1 boule de mozzarella

-1 càs de boursin cuisine échalotte/ciboulette

-2 oeufs

-150ml de crème liquide

-le jus d'un demi citron

 

Déroulement:

Préchauffer le four à 180°

Dérouler la pate feuilletée et la mettre dans le plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Emincer le saumon fumé et ajouter le jus d'un demi citron. Réserver.

Dans une poele faire revenir dans 2 càs d'huile le poireau coupé en petit morceaux, couvrir et faire cuire à feu moyen. Brasser régulièrement, une fois cuit ajouter la cuillère à soupe de boursin cuisine, puis le saumon fumé, mélanger. Ne pas laisser sur le feu.

Couper la mozzarella en petits dés et l'ajouter sur le fond de la pate feuilletée.

Dans un saladier mélanger l'oeuf et la creme liquide, ajouter le mélange poireau/saumon fumé. Rectifier l'asaissonnement en sel et poivre mais normalement il n'y a pas besoin d'ajout.

Verser le tout sur la pate feuilletée.

Au four pendant 30mn environ.

 

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