Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Profil

  • le-cahier-de-cuisine-de-mary
  • Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. 
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me
  • Bonjour / Salam aleykoum Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage. Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes me

Texte Libre

Bonjour / Salam aleykoum

Grande fan de cuisine depuis longtemps je me suis lancée dans la création d'un blog de cuisine, non pas pour la gloire, mais pour le partage.
Ce blog est avant tout mon cahier de cuisine en ligne, il regroupe toutes mes recettes.

A la maison il y a 2 cultures, la première et la plus dominante est marocaine (celle de mon mari), elle est dominante dans tout les sens du terme et biensur culinairemant parlant. Chez moi on mange tous dans le même plat avec un bout de pain à la main comme au Maroc lol. Le Maroc est mon pays d'adoption et tout chez moi rappel se pays si chaleureux et formidable. Et l'autre culture étant la mienne, française.

J'espere que vous trouverez votre bonheur dans certaines recettes, chez moi tout est simple à faire et sans prise de tête. N'hésitez à me laisser un petit mot Toutes vos remarques, bonnes ou mauvaises, sont les bienvenues, du moment qu'elles sont constructives. J'ai pas de temps à perdre avec la mechanceté des gens

Vous pouvez egalement me retrouver sur facebook sous le nom de M'selle Mary.

Bonne visite et à bientôt Inch'Allah

Rechercher

12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 19:05

2013-04-07-10.40.03.jpg

 

As salam aleykoum/coucou

 

Le week-end dernier c'était l'anniversaire de mon "petit" bonhomme, il a eu 4 ans et nous l'avons feté avec des amies (de mamans lol) et ses amis à lui.

Ce bavarois je l'ai fait pour les adultes. Il est vraiment très bon, à essayer sans hésiter!

 

Recette à faire la veille.

 

INGREDIENTS:

 

Pour la basse du gateau, j'ai fait un croquant coco:

-300g de petit beurre à la noix de coco (que j'ai pris de la marque leclerc)

-4 càs de beurre mou

 

Mixer les biscuits, puis les verser dans un saladier et ajouter le beurre. Mélanger à la main.

Mettre dans le moule à charnière en une couche réguliere sans trop tasser.

Passer au four à 200° et faire dorer. Laisser refroidir (très important)

 

Pour la mousse au carambar:

-30 caraambar

-300ml de creme liquide entière

-200ml de lait

-100g de sucre

-4 feuilles de gélatine

 

Dans une casserole faire chauffer le lait avec les carambar et le sucre. Quand les carambar sont fondus incorporer hors du feu les feuilles de gélatine préalablement ramollis. Laisser bien refroidir (très important pour que la chantilly ne retombe pas)

Montrer la creme liquide en chantilly (placer les batteurs, le saladier et la creme dans le congele pendant 10mn pour qu'elle monte bien. Et l'incorporer délicatement dans le mélange précédent.

Verser la mousse sur la base coco. Et faire prendre au congèle (surveiller la prise)

 

Pour la mousse à la vanille (qui est une base de creme anglaise)

-250ml de lait

-1 gousse de vanille

-75g de sucre vanillé

-2 jaunes d'oeufs

-200ml de creme liquide entiere

-3 feuilles de gélatine

 

Quand la mousse au carambar est prise on peut faire la mousse vanille.

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en 2 (avant de la mettre dans le lait récuper les graines à l'aide d'un couteau)

Dans un saladier faire blanchir le sucre vanillé avec les jaunes d'oeufs. Quand le lait est chaud, retirer la vanille et le verser sur le mélange précédent doucement et  tout en remuant.

Remettre sur le feu à feu doux, et arréter la cuisson quand la creme nappe la cuillere en bois avec laquelle vous mélanger la creme. La laisser refroidir pour pouvoir incorporer la chantilly.

Dans un saladier monter la creme en chantilly en pensant à tout placer au congele 10mn avant. Puis l'incorporer dans la creme anglaise.

Verser cette mousse sur la mousse au caambar et faire figer au congélateur de nouveau tout en surveillant.

 

Pour le miroir au chocolat:

-87g d'eau

-112g de sucre

-75g de creme liquide

-15g de cacao non sucré

-2 feuilles de gélatine

 

Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sucre.

A ebullition ajouter la creme.

Quand l'ébulition recommence ajouter le cacao et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minute.

Ajouter la gélatine hors du feu et préalablement ramollie

Laisser refoidir et verser sur la mousse vanille qui devra etre bien prise au congele.

Laisser prendre toute une nuit au frigo.

 

Ah et j'oubliais que autour j'ai mis des tuiles de carambar. Il faut juste placer les carambar sur une feuille de paper cuissone qu'on met sur une plaque allant au four, mettre à 200°, laisser fondre les carambar, les sortir et les laisser refroidir avant de les décoller.

 

Et voilà :)

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by le-cahier-de-cuisine-de-mary - dans Bavarois-Entremets
commenter cet article

commentaires